미트소스 만들기, 그리고 샥슈카
집에서 뭘 해먹는데 재미가 들려서.. 야심차게 미트소스 만들기에 도전해 보았다. 문제는 미트소스 맛의 레퍼런스가 없다는것. 그냥 되는대로 만들어 보기로 했다. 어차피 요리는 감으로 하는 거니까...! (망하는 지름길입니다) 재료는 대강 양파 반개, 당근 반개, 셀러리 세줄기, 소고기 400그람, 마늘 세개, 토마토 페이스트, 산마르짜노 필드토마토 794그램짜리 한캔, 레드와인. 소금, 후추, 이탈리안 시즈닝, 파슬리, 스모크드 파프리카, 크러시드 레드페퍼 등등 향신료. 토마토 소스나 미트소스 만들거면 이탈리안 토마토 쓰는게 좋다는 말을 주워들어서, 'certified Italian' 토마토 캔을 굳이 찾아서 직구했다. 그리고 치킨스톡이나 레드와인을 쓰면 된다고 했는데, 가능한한 내가 직접 소금 간을 해서..
