감자탕 (1) 썸네일형 리스트형 20140927. 엄마의 아바타가 되어 감자탕 만들기. 엄마가 요새 힘이 딸리시는지 자꾸 뭘 시작해놓고 날 부려먹으신다. 얹혀사는 딸은 시키면 시키는대로..... 해야지...... 오늘의 프로젝트 감자탕핏물 뺀 뼈를 끓는물에 한번 튀겨내 그 물은 버리고, 잡내 빠지게 찬물에 한번 헹궈낸다음뼈가 모두 잠길 정도의 찬물을 붓고 생강 월계수잎을 넣어 끓인다. 1차 세팅 완료. 고기가 충분히 흐물해질때까지 끓인다음 생강과 월계수잎은 건져냄. 충분히 끓는 동안 다대기를 만든다.고춧가루 10밥숟갈, 마늘 15개쯤 다진거, 멸치액젓 한스푼, 국간장 한스푼, 후추 탁탁, 적당히 촉촉할 정도로 물 붓기20분 정도 재워서 고춧가루가 충분히 불어나면 반절 정도 냄비에 부어 끓이고,반절 정도는 우거지에 양념이 배도록 무칠때 쓰게 둔다. 국물에 양념장을 반 정도 넣고 끓이면 이런 .. 이전 1 다음